Klassisk krabbesalat

Cremet krabbesalat med dild og citron — klassisk smørepålæg til toast, rugbrød og frokostbord.

Krabbesalat er den milde, cremede frokostsalat: krabbe, mayo, dild og et stænk citron.

Vand er fjenden. Dræn, press, og lad den sætte sig i køleskabet.

Ingredienser

1
Dræn krabbekødet godt. Pres let i køkkenrulle, så salaten ikke bliver vandig.
2
Rør mayonnaise, creme fraiche, citron, evt. sennep og et nip sukker sammen.
3
Vend krabbe, dild og purløg i. Smag til med salt og peber — krabbe er mild, så den tåler peber.
4
Stil koldt 20–30 minutter. Server på toast, franskbrød eller rugbrød med agurk.

Dåse eller frisk?

Begge. Dåse skal presses godt. Frisk krabbe er sødere — brug lidt mindre mayo.

Kan jeg bruge surimi?

Ja til hverdag. Smagen bliver sødere; skær på sukker og tilsæt ekstra citron og dild.

Holder den?

1–2 dage i køleskab. Lav den samme dag, hvis du kan.

Julefrokost-tallerken — sammensætning af pålæg, sild og sylte til det klassiske julebord.

Æggesalat til sildemadder og bacon-rugbrød — cremet, peberfyldt og klar på under en halv time.

Cremet sønderjysk agurkesalat med fløde — den milde, søde variant til frikadeller, postej og frokostbordet.