Cremet lakserilette

Lakserilette med varmrøget laks, crème fraîche og purløg — hurtigt smørepålæg til toast og smørrebrød.

Ingen anmeldelser

Lakserilette er den hurtige, cremede søster til laksesalat: varmrøget laks rørt, ikke skåret i fine strimler.

Den skal være grov i teksturen — ikke en homogen paste.

Ingredienser

1
Flager laksen med en gaffel. Fjern eventuelle ben og skind.
2
Rør crème fraîche, mayonnaise, citron og evt. sennep sammen.
3
Vend laks og det meste af purløgen i. Smag til med peber — salt kun hvis laksen er mild.
4
Server med det samme eller efter 15 minutter i køleskab. Pynt med rest purløg.

Varmrøget eller koldrøget?

Varmrøget er klassisk til rilettes — den er saftig og flager. Koldrøget bliver mere som laksesalat.

Kan jeg bruge restelaks?

Ja — ovnbagt eller pandestegt laks uden sauce. Smagen bliver mildere; tilsæt lidt røgolie eller ekstra peber.

Til madpakke?

Ja, 1–2 dage. Hold den kold og undgå at den står i varme.

Klassisk rejecocktail med avokado og cocktail-sauce — retro nytårsstarter der stadig virker.

Rillettes af laks med dild og citron — smørbar forret til toast og nytårsfrokost.

Hjemmelavet saltlage-sprængt skinke til pålæg — klassisk lage, lang trækketid og tynde skiver til smørrebrød og frokost.