Grydelapper med pikantost på pande
Grydelapper / hakkebøffer med pikantost på pande — saftige bøffer med smeltet ost midt i. Dansk hverdagsklassiker.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ingen anmeldelser
Grydelapper med pikantost er hakkebøffen med overraskelse: smeltet ost midt i, skorpe udenpå.
Luk kanterne tæt. En lille åbning, og osten løber ud i panden.
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød eller kalv/svin
- 4 skiver pikantost eller anden smelteost
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- ½ dl rasp eller havregryn
- ½ dl mælk
- 1 tsk salt, peber
- Smør og olie til stegning
- Evt. brun sovs eller stegesky
Fremgangsmåde
- 1
Bland kød, løg, æg, rasp, mælk, salt og peber til en blød farce.
- 2
Form 4 flade bøffer. Læg en osteskive på midten af hver, fold sammen, og luk kanterne godt. Form til tykke bøffer igen.
- 3
Varm smør og olie i en pande på middel varme.
- 4
Steg 5–6 minutter på hver side, til de er gennemstegte, og osten er smeltet indeni. Læg evt. låg på de sidste minutter.
- 5
Server med kartofler, brun sovs og grønt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på grydelapper og hakkebøf?
Grydelapper er ofte tykkere hakkebøffer — her med ostfyld. Samme farce-princip.
Løber osten ud?
Luk kanterne godt, og undgå for høj varme. Middel varme smelter osten indefra.
Anden ost?
Cheddar, mozzarella eller flødeost i midten fungerer også.
Tilbehør?
Kogte kartofler, brun sovs, agurkesalat.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.