Saltet
Hjemmelavede æbleskiver med flormelis i æbleskivepande

Hjemmelavede æbleskiver

Hjemmelavede æbleskiver — klassiske, luftige æbleskiver bagt i æbleskivepande. Kardemomme, kærnemælk og flormelis til julehyggen.

Forberedelse
20 min.
Tilberedning
30 min.
Portioner
6
Sværhedsgrad
Mellem
Publiceret
17. august 2026

Ingen anmeldelser

Hjemmelavede æbleskiver er julehyggen i støbejern: luftig dej, kardemomme, og en pande med huller.

Hviderne giver løftet. Varm pande giver kuglen. Vend, når kanten slipper.

De skal være gyldne rundt, bløde i midten — ikke boller, ikke pandekager.

Ingredienser

  • 4 dl hvedemel
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk stødt kardemomme
  • ½ tsk salt
  • 3 æg, adskilt
  • 4 dl kærnemælk (eller 3½ dl mælk + 1 spsk citron)
  • 50 g smeltet smør + smør til panden
  • Flormelis og syltetøj til servering

Fremgangsmåde

  1. 1

    Bland mel, sukker, bagepulver, kardemomme og salt. Pisk æggeblommer, kærnemælk og smeltet smør i til en glat dej.

  2. 2

    Pisk hviderne stive, og fold dem i. Dejen skal være luftig, ikke pisket flad. Hvile 20–30 minutter.

  3. 3

    Varm æbleskivepanden godt. Læg en klat smør i hvert hul, til det bruser.

  4. 4

    Fyld hullerne ¾. Bag, til undersiden er gylden og dejen sætter sig i kanten (ca. 2 minutter). Vend med en strikkepind eller gaffel. Bag 1–2 minutter mere, til de er runde og gennembagte.

  5. 5

    Hold varme under klæde. Drys flormelis. Server med syltetøj.

æbleskiverjuldessertkardemommepande

Ofte stillede spørgsmål

Uden æbleskivepande?

Varme æbleskiver på pande er klattekage-versionen. Den runde klassiker kræver hullerne.

Dejen flyder ud og bliver flad?

Panden var ikke varm nok, eller du fyldte for meget. Smør skal bruse, og ¾ fyld er nok — de hæver.

Gær i stedet for bagepulver?

Ja, 15 g gær og 30 minutters hævning giver mere brødagtige skiver. Bagepulver er den hurtige juleaften-dej.

Æble i midten?

Valgfrit: en lille tern æble i hvert hul, når dejen netop har sat sig. Navnet til trods er de klassiske oftest uden fyld.

Grejet bag retten

Flere pande-opskrifter

Blinis med røget laks, creme fraiche og dild
45 min.
Mellem·pande

Blinis med røget laks

Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.

Salat med blodappelsin, fennikel og pistacie
20 min.
Nem·pande

Blodappelsin-fennikel-salat

Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.

Chorizo-græskar-hash på pande med spejlæg
40 min.
Nem·pande

Chorizo-græskar-hash

Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.