Mormor-flødesovs
Mormor-flødesovs — syrligt-sød sovs med ribsgele og skyen fra grydestegt kylling.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 27. august 2026
Ingen anmeldelser
Mormor-flødesovs er den danske søndagssauce: kyllingesky, fløde og et skud ribsgele.
Den skal balancere sødt og syrligt. For meget gele, og det smager af jul i juli.
Ingredienser
- 2–3 dl stegesky fra grydestegt kylling (fedt skummet)
- 1 spsk smør
- 1 spsk hvedemel (valgfrit, til tykkelse)
- 2 dl piskefløde
- 1–2 spsk ribsgele
- 1 tsk æblecidereddike eller citronsaft
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- 1
Skum fedtet fra kyllingeskyen. Mål ca. 2–3 dl sky.
- 2
Smelt smør i panden. Rør evt. mel i 30 sekunder. Hæld sky i under piskning. Bring i kog.
- 3
Fløde og ribsgele i. Simre 5–8 minutter. Smag til med eddike/citron, salt og peber — den skal være syrligt-sød, ikke dessert.
Ofte stillede spørgsmål
Uden ribsgele?
Solbærgele eller tyttebærgele virker. Honning alene mangler syre — tilsæt ekstra eddike.
Til hvad?
Grydestegt kylling, kyllingebryst, frikadeller og søndagssteg.
For sød?
Mere sky og eddike. Gele er til kant — ikke hovedsmag.
Kan jeg bruge bouillon?
Ja, hvis du mangler sky — tilsæt 1 tsk soja for dybde.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.