Stegt flæsk på pande
Stegt flæsk på pande — klassikeren når du ikke bruger ovn eller airfryer. Sprøde skiver til persillesovs og kartofler.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 11. august 2026
Stegt flæsk på pande er den originale metode: tålmodighed, middel varme, og plads i panden.
Start ikke for hedt. Fedtet skal smelte ud, før skorpen sætter sig.
Ingredienser
- 800 g–1 kg tynde skiver af svinekam til stegt flæsk
- Salt
- Evt. en skvæt vand i starten hvis panden er tør
- Kogte kartofler og persillesovs til servering
Fremgangsmåde
- 1
Tag skiverne ud i god tid, så de ikke er isnende kolde. Dup tørre. Salt let.
- 2
Læg skiverne i en kold eller let varm pande i ét lag (flere omgange).
- 3
Steg på middel varme, vend jævnligt, til fedtet er smeltet ud, og skiverne er gyldne og sprøde (15–25 minutter afhængigt af tykkelse).
- 4
Læg over på rist eller køkkenrulle. Steg resten.
- 5
Server med kogte kartofler og persillesovs.
Ofte stillede spørgsmål
Pande vs. ovn/airfryer?
Panden giver klassisk stegesmag og kontrol. Ovn/airfryer er lettere til store portioner med mindre sprøjt.
Hvordan undgår man stegesprøjt?
Middel varme, ikke for våde skiver, og et stænkeskærm. Start ikke på max varme.
For blødt?
For tykke skiver eller for lav varme til sidst. Giv dem plads, og steg til fedtkanten er knasende.
Tilbehør?
Persillesovs og kogte kartofler. Se vores [hjemmelavede persillesovs](/opskrifter/dips/persillesovs).
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere pande-opskrifter
20 min.Ande-tacos med rødkål
Ande-tacos — restemad med sprød and, rødkål og lime til løs hverdag efter Mortensaften.
18 min.Ande-wok med grønt
Ande-wok — restemad fra andesteg med pak choi, forårsløg og soja-honning til hurtig middag dagen efter.
17 min.Stegt blodpølse på pande
Stegt blodpølse på pande — sprød skorpe udenpå, blød indeni. Klassisk dansk mormor-mad.