Stegte rejer i hvidløg og chili på pande
Stegte rejer i hvidløg og chili på pande — lynstegt, smør og citron. Spansk-inspireret tapas på 15 minutter.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Stegte rejer i hvidløg og chili er den hurtige tapas-ret: varm pande, kort tid, masser af aroma.
Hvidløget må dufte, ikke brænde. Rejerne er færdige, når de lige er lyserøde.
Ingredienser
- 400–500 g store rejer, pillede (gerne med hale)
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 frisk chili eller ½ tsk chiliflager
- 40 g smør
- 1 spsk olivenolie
- Saft af ½ citron
- Salt, peber, frisk persille
- Brød til at dyppe
Fremgangsmåde
- 1
Tør rejerne godt. Salt let.
- 2
Varm olie og halvdelen af smørret i en pande på middel-høj varme. Svits hvidløg og chili 30–60 sekunder — de må ikke brænde.
- 3
Tilsæt rejerne. Steg 1–2 minutter på hver side, til de er lyserøde og netop gennemstegte.
- 4
Tilsæt resten af smørret og citronsaft. Ryst panden. Drys persille over.
- 5
Server straks med brød til at suge saucen op.
Ofte stillede spørgsmål
Frosne rejer?
Tø helt op, og tør grundigt — ellers dampes de i stedet for at stege.
Bliver de gummiagtige?
For lang tid på panden. Tag dem af, så snart de er lyserøde.
Med skal på?
Ja — mere smag. Giv dem et minut ekstra, og lad gæsterne pille.
Tilbehør?
Brød, salat eller ris. Også god som forret.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
20 min.Ande-tacos med rødkål
Ande-tacos — restemad med sprød and, rødkål og lime til løs hverdag efter Mortensaften.
18 min.Ande-wok med grønt
Ande-wok — restemad fra andesteg med pak choi, forårsløg og soja-honning til hurtig middag dagen efter.
17 min.Stegt blodpølse på pande
Stegt blodpølse på pande — sprød skorpe udenpå, blød indeni. Klassisk dansk mormor-mad.