Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 15. august 2026
Aubergine under flamme, ost i midten, sauce som dyne.
To ture i ovnen. En ske.
Ingredienser
- 2 aubergine, lange skiver på 5 mm
- 250 g hytteost, dryppet
- 50 g parmesan
- 1 fed hvidløg, citronskal, salt, peber
- 4 dl tomatsauce
- Basilikum, olivenolie
Fremgangsmåde
- 1
Salt skiver 10 minutter. Tør. Olie. Grill på sten eller i jern 60–90 sekunder per side ved 350–400 °C, til de er bøjelige og har striber.
- 2
Rør hytteost med parmesan, hvidløg og citron. Fordel på skiver. Rul.
- 3
Sauce i fad. Ruller i. Lidt sauce og ost på toppen.
- 4
Bag 8–10 minutter ved 280–320 °C, til saucen bobler, og rullerne er varme.
- 5
Basilikum. Olie.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor grille to gange?
Først for bøj og røg. Så for sauce og ost. Én gang giver dampede skiver.
Bitter aubergine?
Salt og tør. Unge frugter.
Ricotta?
Klassisk. Hytteost er syrligere og mere protein.
De ruller åbner?
Læg samlingen nedad i saucen. Tykke skiver knækker — skær tyndere.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Baba ganoush i pizzaovn
Baba ganoush hvor hele auberginer brændes sorte direkte i pizzaovnens flammer — røget dip med tahin og citron.