Aubergine-ruller med hytteost-fyld

Ingredienser

• 2 aubergine, lange skiver på 5 mm
• 250 g hytteost, dryppet
• 50 g parmesan
• 1 fed hvidløg, citronskal, salt, peber
• 4 dl tomatsauce
• Basilikum, olivenolie

Fremgangsmåde

1. 1

   Salt skiver 10 minutter. Tør. Olie. Grill på sten eller i jern 60–90 sekunder per side ved 350–400 °C, til de er bøjelige og har striber.

2. 2

   Rør hytteost med parmesan, hvidløg og citron. Fordel på skiver. Rul.

3. 3

   Sauce i fad. Ruller i. Lidt sauce og ost på toppen.

4. 4

   Bag 8–10 minutter ved 280–320 °C, til saucen bobler, og rullerne er varme.

5. 5

   Basilikum. Olie.