Fladbrød med za'atar
Fladbrød med za'atar og olivenolie i pizzaovn — levantinsk snack med timian, sumak og sesam.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 2 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Za'atar-fladbrød er pizzaovnens hurtigste ticket til Levant: olie, urter, sten.
Ingen ost, ingen tomat. Bare dej og en pasta af za'atar, der sveder i varmen og dufter af sesam og syre.
Dyp i labneh. Det er morgenmad og aperitivo på samme tid.
Ingredienser
- 4 pizzaboller eller 500 g dej
- 4 spsk za'atar
- 5 spsk olivenolie
- Flagesalt
- Valgfrit: labneh eller yoghurt til at dyppe
Fremgangsmåde
- 1
Rør za'atar med olie til en pasta.
- 2
Varm ovnen til 400–450 °C.
- 3
Stræk dejen tynd. Fordel za'atar-olien. Lidt salt.
- 4
Bag 60–90 sekunder, til boblerne svider.
- 5
Skær. Server med labneh, tomat og mynte.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er za'atar?
Blanding af timian/oregano, sumak og ristet sesam. Køb eller lav selv.
Manakish?
Ja — det levantinske navn for netop dette fladbrød.
Ost på?
Akkawi eller mozzarella. Så er det manakish med ost.
For bitter?
Mere olie, mindre za'atar. Sumak skal ikke brænde tørt.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.