Hvidløgs-brødknuder
Garlic knots i pizzaovn — snoede dejknuder badet i hvidløgssmør og bagt lynhurtigt i støbejern.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 3 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Garlic knots er pizzeriaets restedej med attitude: sno, svid, smør.
Pizzaovnen gør dem færdige før hvidløget når at brænde, hvis smørret kommer på bagefter.
Sno stramt. Ét lag. Spis af panden.
Ingredienser
- 500 g pizzadej
- 80 g smør
- 4 fed hvidløg, finthakket
- Persille, salt, parmesan
- Olivenolie
Fremgangsmåde
- 1
Del dejen i 12–16 stænger. Sno hver til en knude. Hvil 10 minutter.
- 2
Smelt smør med hvidløg. Tag af varmen. Persille i.
- 3
Varm støbejern til 400–430 °C. Olie i. Knuder i ét lag.
- 4
Bag 90–150 sekunder. Vend. De skal puffe og få brune pletter.
- 5
Bad dem i hvidløgssmør mens de er varme. Parmesan og salt. Server i panden.
Ofte stillede spørgsmål
På stenen?
De ruller og tørrer. Støbejern giver bund og sider.
Hvidløg i ovnen?
Det brænder. Smør efter bagning. Evt. et slør olie før.
Restepizza-dej?
Ja. Det er den klassiske pizzeria-udnyttelse af overskud.
Kan de hæve længere?
Ja, 30 minutter. De bliver luftigere, men skal stadig have varme nok.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.