Padrón pebre i pizzaovn
Pizzaovns-bagte padrón pebre med flagesalt — svedent skind, blød midte, spansk roulette.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Ingen anmeldelser
Padrón i pizzaovn er tapas på 5 minutter: olie, varme, salt.
Skindet skal boble. Saltet skal smelte på den varme olie. Øl ved siden af.
Advar gæsterne. En ud af ti bider fra.
Ingredienser
- 400–500 g Padrón-peber
- 2–3 spsk olivenolie
- Flagesalt
Fremgangsmåde
- 1
Tør peberne. Vend med olie.
- 2
Varm støbejern ved 400–450 °C.
- 3
Peberne i ét lag. 3–5 minutter. Ryst undervejs, til skindet er boblet og svedent.
- 4
Op på fad. Flagesalt med det samme. Server som tapas.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor stærke?
De fleste milde. Enkelte stærke. Det er legen.
Shishito?
Samme metode.
På stenen?
De ruller væk. Pande.
Stilken?
Lad den sidde. Den er hank.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
25 min.Nduja-honning-fladbrød i pizzaovn
Nduja-honning-fladbrød i pizzaovn — stærk pølsecreme, sød honning og mozzarella på lynbagt bund.
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.