Padrón pebre i pizzaovn
Pizzaovns-bagte padrón pebre med flagesalt — svedent skind, blød midte, spansk roulette.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Padrón i pizzaovn er tapas på 5 minutter: olie, varme, salt.
Skindet skal boble. Saltet skal smelte på den varme olie. Øl ved siden af.
Advar gæsterne. En ud af ti bider fra.
Ingredienser
- 400–500 g Padrón-peber
- 2–3 spsk olivenolie
- Flagesalt
Fremgangsmåde
- 1
Tør peberne. Vend med olie.
- 2
Varm støbejern ved 400–450 °C.
- 3
Peberne i ét lag. 3–5 minutter. Ryst undervejs, til skindet er boblet og svedent.
- 4
Op på fad. Flagesalt med det samme. Server som tapas.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor stærke?
De fleste milde. Enkelte stærke. Det er legen.
Shishito?
Samme metode.
På stenen?
De ruller væk. Pande.
Stilken?
Lad den sidde. Den er hank.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.