Quattro Formaggi
Fire oste-pizza i pizzaovn — gorgonzola, mozzarella, parmesan og fontina. Hvid bund, brunet ost og salt finish.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 2 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. august 2026
Quattro formaggi er pizza uden tomat og uden undskyldning: fire oste, høj varme, brunede pletter.
Gorgonzola skal være klatter, ikke tæppe. Ellers smager det kun af blåskimmel.
Spis stående. Osten venter ikke.
Ingredienser
- 4 pizzaboller à 250 g
- 200 g mozzarella, afløbet
- 80 g gorgonzola
- 80 g fontina eller taleggio
- 40 g parmesan, revet
- Olivenolie, sort peber
- Valgfrit: honning eller valnødder efter bagning
Fremgangsmåde
- 1
Varm ovnen til 430–450 °C.
- 2
Stræk dej. Olie. Fordel mozzarella jævnt. Små klatter gorgonzola og fontina. Parmesan til sidst.
- 3
Bag 60–90 sekunder, til osten bobler og får brune pletter — ikke til den er tør.
- 4
Peber. Valgfri honning. Skær med det samme, mens osten trækker tråde.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor fire oste, ikke flere?
Fire er balancen: smelt, salt, blåskimmel, parmesan. Flere bliver mudder.
Ingen fontina?
Taleggio, mild raclette eller extra mozzarella. Undgå cheddar — den spalter.
Tomat under?
Klassisk quattro formaggi er hvid. Tomat sluger gorgonzolaen.
For salt?
Spar på parmesan og gorgonzola. Mozzarella og fontina skal fylde mest.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.