Protein-calzone med hytteost og parmaskinke
Lettere calzone hvor ricotta er skiftet ud med cremet hytteost — parmaskinke, sprød fold i pizzaovnen.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 3 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 15. august 2026
Calzone med hytteost er den lette tvilling: samme sprøde dør, mere protein, parma i folden.
Hul i toppen. Rucola til sidst.
Ingredienser
- 4 pizzaboller à 250 g
- 250 g hytteost, dryppet
- 80 g mozzarella, tern
- 80 g parmaskinke
- 30 g parmesan
- Peber, citronskal
- Rucola til servering
- Olivenolie
Fremgangsmåde
- 1
Rør hytteost med parmesan, peber og citronskal. Fold mozzarella i. Skinke først efter fold — den må ikke koge længe.
- 2
Varm ovnen til 380–420 °C.
- 3
Stræk oval. Fyld. Parmaskinke øverst i fyldet. Fold. Pres kant. Hul i toppen.
- 4
Olie. Bag 2–3 minutter. Drej. Gylden med mørke pletter, ikke rå i folden.
- 5
Hvil 1 minut. Skær. Rucola indeni.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på ricotta-calzonen?
Samme fold. Hytteost er syrligere og mere protein. Parmaskinke i stedet for kogt skinke.
Skinken bliver tør?
Læg den inderst, pakket i ost. Ikke på dejen.
Tomat indeni?
En ske, tyk. For meget sauce giver våd calzone.
Fryse?
Rå, uden rucola. Bag fra frost 1 minut længere.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.