Proteinrige hvidløgsknuder
Små dejsløjfer af hytteost-dej vendt i hvidløgsolie og persille — bagt hurtigt på stenen.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 3 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. august 2026
Knuder på stenen er snack-hastighed: sno, 90 sekunder, olie.
Hytteosten holder dem saftige, når varmen er rå.
Ingredienser
- 250 g hytteost
- 350 g hvedemel
- 1 æg
- 7 g tørgær
- 8 g salt
- 80 ml olivenolie
- 4 fed hvidløg, finthakket
- Persille, flagesalt, parmesan
Fremgangsmåde
- 1
Ælt hytteost, æg, mel, gær og salt. Hæv 45 minutter. Del i 16 stænger. Sno sløjfer. Hvil 10 minutter.
- 2
Varm olie med hvidløg — tag af, før hvidløget bruner. Persille i.
- 3
Varm stenen til 380–420 °C.
- 4
Bag knuder 90–120 sekunder. Vend med pincet. De skal puffe og få pletter.
- 5
Vend i hvidløgsolie. Parmesan og salt. Spis med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på de klassiske knuder?
De andre er pizzadej i støbejern og smør. Her er hytteost-dej på sten og olie — mere protein, mindre smør.
De tørrer?
For lang bagning, eller for lidt olie bagefter. Kort varme, fedt bad.
Kan de hæve i køl?
Ja, formede. Bag fra kolde, 20 sekunder længere.
Hvidløg på før bagning?
Det brænder på stenen. Olie efter.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.