Queso fundido med chorizo
Sizzling queso fundido i pizzaovn — mexicansk ostedip med chorizo og chili, serveret boblende direkte fra ovnen.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Queso fundido er fondue uden gaffel: kød, chili, ost der trækker.
Pizzaovnen giver den brændte top og den sizzle, Instagram vil have. Panden kommer direkte på bordet.
Tortilla, ikke chips, hvis du vil være kedelig-autentisk. Chips, hvis du vil have crunch.
Ingredienser
- 150 g chorizo, smuldret
- 250 g oaxaca, mozzarella eller monterey jack, revet
- 1 jalapeño eller poblano, skiver
- ½ løg, hakket
- Tortillas eller tortillachips
- Koriander, lime
Fremgangsmåde
- 1
Sved chorizo og løg i støbejern i ovnen ved 380–400 °C, til pølsen sveder og løgene blødgør. Hæld overskydende fedt fra, spar 1 spsk.
- 2
Ost og chili over. Tilbage 2–3 minutter, til osten er boblende med brune pletter.
- 3
Koriander og lime. Server i panden med varme tortillas. Den skal stadig syde.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken ost?
Noget der trækker tråde. Cheddar alene bliver olie. Bland mozzarella og en skarp ost.
Chorizo spansk eller mexicansk?
Mexicansk (frisk) er klassisk. Spansk tørret virker, hakket.
Skiller osten?
For høj varme for længe. Tag ud når den bobler, ikke når den er brun i hele fladen.
Med tequila?
En klat i chorizoen før osten. Flamberer næsten sig selv i 400 °C.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.