Surdejs-pizza med rødbedepuré, gedeost og valnødder

Name: Surdejs-pizza med rødbedepuré, gedeost og valnødder
Prep time: 25 min
Cook time: 2 min
Total time: 16 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 surdejs-pizzaboller à 250 g; 300 g rødbedepuré (bagt rødbede blendet med 1 spsk olie og salt); 150 g gedeost; 50 g valnødder; 1 rødløg, tynde sliver; Rucola, honning, flagesalt

Vegetarisk surdejs-pizza hvor rødbedepuré erstatter tomatsauce — gedeost og valnødder i pizzaovnen.

Forberedelse: 25 min.
Tilberedning: 2 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Mellem
Publiceret: 15. august 2026

Ingen anmeldelser

Rødbedepizza er ikke halloween. Puréen er sauce med jord og sødme.

Gedeost og valnød er salt og bitter. Honning er punktum, ikke kage.

Ingredienser

4 surdejs-pizzaboller à 250 g
300 g rødbedepuré (bagt rødbede blendet med 1 spsk olie og salt)
150 g gedeost
50 g valnødder
1 rødløg, tynde sliver
Rucola, honning, flagesalt

Fremgangsmåde

1
Koldhæv bollerne natten over, hvis de ikke allerede er klar.
2
Varm ovnen til 430–470 °C.
3
Stræk dej. Puré tyndt — den er sødere og vådere end tomat. Gedeost, løg, halvdelen af valnødderne.
4
Bag 60–90 sekunder. Drej. Valnødderne skal ristes, ikke sodes.
5
Rucola, resten af nødderne, en dråbe honning, flagesalt.