Gourmet Kartoffelmos
Gourmet kartoffelmos i røremaskine — pisket silkeblød med brunet smør.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Gourmet kartoffelmos i røremaskine er restaurant-tilbehøret: varm fløde, masser af smør og en kort tur med paddlen.
Brunet smør ovenpå er det, der løfter den fra hverdag til wow.
Ingredienser
- 1 kg bagekartofler eller Asher
- 100 g smør (+ 50 g til at brune)
- 1–1½ dl varm fløde eller mælk
- Salt og hvid peber
- Valgfrit: muskatnød, purløg
Fremgangsmåde
- 1
Kog kartoflerne møre i saltet vand. Hæld af, damp af 2 minutter.
- 2
Brun 50 g smør til nøddeagtigt og gyldent. Hold varmt.
- 3
Kom varme kartofler i skålen med 100 g smør. Kør paddle på lav hastighed, tilsæt varm fløde lidt ad gangen.
- 4
Pisk kort til silkeblød — stop før den bliver limet. Smag til med salt, peber og muskat.
- 5
Server med brunet smør ovenpå.
Ofte stillede spørgsmål
Bliver den limet?
For høj hastighed eller for lang tid frigør stivelse. Brug lav hastighed og stop i tide.
Kan man bruge stavblender?
Nej til gourmet — den gør den limet. Paddle eller kartoffelpresser er bedre.
På forhånd?
Hold varmt over vandbad. Tilsæt ekstra fløde ved servering.
Vegan?
Plantemargarine og havre-/soyafløde.
Grejet bag retten
- Kødhakkere — stop med at købe færdig farsVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Dejblanderen — spiralælter vs. planetariskVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pølserør vs. pølsestopper — KitchenAid-tuden der skiller farsenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere røremaskine-opskrifter
8 min.Blendet hytteost-skål
Hytteost blendet glat med bær og honning — tyk yoghurt-konsistens uden klumper, højt protein.
15 min.Kikært-cookie dough
Blendede kikærter, peanutbutter, proteinpulver og chokoladeknapper — smag af rå kagedej, fyldt med protein.
2 t. 30 min.Dampede Bao Buns
Dampede bao buns i røremaskine — silkebløde asiatiske boller til pulled pork og pickles.