Groft knækbrød med havsalt og porreaske
Groft knækbrød med havsalt og porreaske — knasende kiks af frø og kerner, toppet med kulsort askesalt.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Groft knækbrød med porreaske er snack uden gær: bland, rul tyndt, bag tørt, sort salt på toppen.
Kernerne gør arbejdet. Tykkelsen afgør knaset.
Ingredienser
- 150 g grahamsmel eller fuldkornshvedemel
- 50 g hvedemel
- 50 g solsikkekerner
- 30 g sesamfrø
- 30 g hørfrø
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakepulver
- 2 spsk olie
- 1½ dl vand
- Flagesalt og porreaske-salt til topping
Fremgangsmåde
- 1
Bland alle tørre ingredienser i skålen. Tilsæt olie og vand. Rør med paddle til en klæbrig dej.
- 2
Del i to. Rul meget tyndt mellem to stykker bagepapir.
- 3
Flyt papir over på plade, prik med gaffel, skær ruder (skær ikke helt igennem). Drys flagesalt og porreaske-salt over.
- 4
Bag ved 180 °C i 20–25 minutter til tørt og gyldent. Asken skal sidde som sorte pletter.
- 5
Bræk langs snittene når det er kølet. Opbevar lufttæt.
Ofte stillede spørgsmål
Blødt næste dag?
Eftertør 5–8 minutter i ovnen ved 150 °C.
Uden graham?
Brug rugmel eller havregryn blendet groft.
Glutenfri?
Brug glutenfri havre + boghvede og lidt ekstra bindemiddel.
Tykkelse?
Jo tyndere, desto sprødere — sigt efter 1–2 mm.
Grejet bag retten
- Kødhakkere — stop med at købe færdig farsVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Dejblanderen — spiralælter vs. planetariskVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pølserør vs. pølsestopper — KitchenAid-tuden der skiller farsenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere røremaskine-opskrifter
8 min.Blendet hytteost-skål
Hytteost blendet glat med bær og honning — tyk yoghurt-konsistens uden klumper, højt protein.
15 min.Kikært-cookie dough
Blendede kikærter, peanutbutter, proteinpulver og chokoladeknapper — smag af rå kagedej, fyldt med protein.
2 t. 30 min.Dampede Bao Buns
Dampede bao buns i røremaskine — silkebløde asiatiske boller til pulled pork og pickles.