Hvidløgsflutes
Bløde hvidløgsflutes i røremaskine — luftige stænger med hvidløgssmør til pastaretten.
- Forberedelse
- 30 min.
- Tilberedning
- 18 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Hvidløgsflutes i røremaskine er restaurant-tilbehøret derhjemme: blød brioche-agtig dej og generøst hvidløgssmør.
Æltningen tager minutter. Penslingen mens de er varme gør forskellen.
Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 2½ dl lunkent mælk
- 25 g frisk gær (eller 7 g tørgær)
- 1 tsk salt
- 1 spsk sukker
- 50 g smør, blødt
- 1 æg
- Til pensling: 75 g smør + 3–4 fed hvidløg + persille
Fremgangsmåde
- 1
Opløs gæren i mælken. Kom mel, salt, sukker, æg og smør i skålen.
- 2
Ælt med dejkrog 8–10 minutter til blød, glat dej. Hæv 1 time.
- 3
Del i 8 stykker, form til aflange flutes. Hæv 30 minutter på bageplade.
- 4
Bag ved 200 °C i 15–18 minutter til lysebrune.
- 5
Smelt smør med presset hvidløg, pensl flutes varme, drys persille.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man fryse?
Ja — frys uden hvidløgssmør, pensl efter opvarmning.
For lidt hvidløg?
Rist feddene let først for mildere, sødere smag.
Airfryer?
Bag 2–3 ad gangen ved 180 °C ca. 8–10 minutter.
Dejkrog eller piskeris?
Dejkrog til dejen, piskeris er for blød dej.
Grejet bag retten
- Kødhakkere — stop med at købe færdig farsVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Dejblanderen — spiralælter vs. planetariskVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pølserør vs. pølsestopper — KitchenAid-tuden der skiller farsenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere røremaskine-opskrifter
8 min.Blendet hytteost-skål
Hytteost blendet glat med bær og honning — tyk yoghurt-konsistens uden klumper, højt protein.
15 min.Kikært-cookie dough
Blendede kikærter, peanutbutter, proteinpulver og chokoladeknapper — smag af rå kagedej, fyldt med protein.
2 t. 30 min.Dampede Bao Buns
Dampede bao buns i røremaskine — silkebløde asiatiske boller til pulled pork og pickles.