Surdejs-crumpets
Surdejs-crumpets i røremaskine — svampede pandekagebrød af surdejs-overskud.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Surdejs-crumpets i røremaskine er den bedste brug af discard: pisk til boblende dej, steg i ringe, fyld hullerne med smør.
Zero waste med brunch-energi.
Ingredienser
- 200 g surdejs-overskud (discard eller aktiv)
- 100 g hvedemel
- 1 dl lunkent vand eller mælk
- ½ tsk salt
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk sukker (valgfrit)
- Smør til panden
Fremgangsmåde
- 1
Pisk surdej, mel, væske, salt og sukker i røremaskinen til en tyk pandekagedej. Hvil 1 time (eller til boblende).
- 2
Rør bagepulver i lige før stegning.
- 3
Smør ringe (ægge-ringe) på medium-lav pande. Hæld dej i.
- 4
Steg 5–8 minutter til overfladen er fuld af huller og næsten tør. Vend kort, eller toast efter.
- 5
Server med smør, ost eller æg.
Ofte stillede spørgsmål
Uden ringe?
Steg som små pandekager — mindre høje, stadig gode.
Ingen surdej?
Brug 200 g yoghurt + ½ tsk gær, og hvil 45 minutter.
Hvorfor huller?
Tynd dej + bagepulver + tålmodighed på lav varme.
Frys?
Ja. Toast fra frossen.
Grejet bag retten
- Kødhakkere — stop med at købe færdig farsVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Dejblanderen — spiralælter vs. planetariskVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pølserør vs. pølsestopper — KitchenAid-tuden der skiller farsenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere røremaskine-opskrifter
8 min.Blendet hytteost-skål
Hytteost blendet glat med bær og honning — tyk yoghurt-konsistens uden klumper, højt protein.
15 min.Kikært-cookie dough
Blendede kikærter, peanutbutter, proteinpulver og chokoladeknapper — smag af rå kagedej, fyldt med protein.
2 t. 30 min.Dampede Bao Buns
Dampede bao buns i røremaskine — silkebløde asiatiske boller til pulled pork og pickles.