Bagt hytteost-omelet med sprød ostekant

Hytteost og æg pisket hårdt, hældt i rygende varm støbejernspande og bagt til den puster op med sprød ostekant.

Ingen anmeldelser

Hytteost-omelet er æg, der fik protein-upgrade. Pisk hårdt, hæld i hed pande.

Osten til kanten er skorpen.

Morgenmad eller aftensmad — samme pande.

Ingredienser

1
Forvarm ovn eller pizzaovn til 220–250 °C. Varm skillet til den er rygende.
2
Pisk æg og hytteost hårdt. Salt, peber. Rør evt. fyld i.
3
Smør i panden. Hæld massen i. Drys ost ud til kanterne.
4
Bag 8–12 minutter, til omeletten puster og ostekanten er mørkegylden. Purløg. Skær i panden.

Hvorfor støbejern?

Varmen holder. Kanterne bruner, midten sætter sig. Nonstick giver ikke samme skorpe.

Bliver den våd?

Dryp hytteosten, og bag til midten ikke dirrer. Den sætter sig 1 minut efter ovnen.

Meal prep?

Ja. Køleskab 2 dage. Genopvarm kort i ovn eller airfryer.

Flere portioner?

Større pande, flere æg. Hold forholdet ca. 50 g hytteost pr. æg.

Rustikt majsbrød i støbejernsgryde med hytteost i dejen — ekstremt svampet krumme under sprød skorpe, også over kul.

Rustikt pull-apart brød i støbejernsgryde med lag af hytteost, hvidløgssmør og mozzarella.

Stærk tomatsauce med pocherede æg i støbejern — toppet med iskold, luftig hytteost-creme fra sifon lige før servering.