Cowboy stew

Name: Cowboy stew
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 150 g bacon i tern; 400 g hakket oksekød; 4 pølser (grill eller røget), skivet; 1 løg, 1 grøn peberfrugt, 3 fed hvidløg; 2 spsk tomatpuré, 1 dåse (400 g) hakkede tomater; 2 dåser (à 400 g) bønner (kidney, pinto eller baked beans); 2 dl øl eller bouillon; 2 tsk chili powder, 1 tsk røget paprika, 1 tsk spidskommen, salt, peber; Valgfrit: 2 dl majs, jalapeño, cornbread til servering

Cowboy stew i Dutch Oven — tung, krydret bålgryde med pølser, hakket kød, bønner og bacon, simret ind til en tæt masse.

Forberedelse: 20 min.
Tilberedning: 1 t. 15 min.
Portioner: 8
Sværhedsgrad: Nem
Publiceret: 13. august 2026

Cowboy stew i Dutch Oven er lejrgryde: bacon, hakket kød, pølse, bønner, og tid nok til at det ikke længere er suppe.

Den skal kunne stå på en ske. Ellers kog den ind.

Ingredienser

150 g bacon i tern
400 g hakket oksekød
4 pølser (grill eller røget), skivet
1 løg, 1 grøn peberfrugt, 3 fed hvidløg
2 spsk tomatpuré, 1 dåse (400 g) hakkede tomater
2 dåser (à 400 g) bønner (kidney, pinto eller baked beans)
2 dl øl eller bouillon
2 tsk chili powder, 1 tsk røget paprika, 1 tsk spidskommen, salt, peber
Valgfrit: 2 dl majs, jalapeño, cornbread til servering

Fremgangsmåde

1
Brun bacon i Dutch Oven. Tag op. Brun hakket kød i fedtet. Pølser i, farve på.
2
Løg, peber, hvidløg. Tomatpuré og krydderier 1 minut.
3
Tomater, bønner, øl, bacon. Rør.
4
Låg på. Simre 45–60 minutter over gløder eller i ovn 160 °C, til det er tæt og blankt. Låg af de sidste 10, hvis det er for løst.
5
Smag til. Server med cornbread, eller spis med ske fra gryden.

cowboy stew bål bacon pølser bønner dutch oven comfort food støbejern

Ofte stillede spørgsmål

Er det chili?

Næsten — men pølser og bacon gør den til cowboy stew. Tættere, sødere, mere bålmad end skål-chili.

Baked beans fra dåse?

Ja, det er genvejen og den søde kant. Tørre bønner hører til den lange baked beans-opskrift.

For fed?

Hæld baconfedt fra, spar 2 spsk. På bål vil du have noget fedt — det er kalorier og glans.

Næste dag?

Bedre. Den sætter sig til næsten pate-agtig comfort.

Grejet bag retten

Flere støbejern-opskrifter

Andesteg i støbejernsgryde med sprødt skind

2 t. 15 min.

Mellem·stobejern

Andesteg i støbejernsgryde

Andesteg i støbejern — hel and i Dutch Oven med låg og ovn-finish til sprødt skind til Mortensaften.

Forloren hare i støbejernsgryde med sauce

1 t. 10 min.

Mellem·stobejern

Forloren hare i støbejern

Forloren hare i støbejern — hakkebøf i bacon og flødesovs braiseret i Dutch Oven.

55 min.

Nem·stobejern

Skipperlabskovs i støbejern

Skipperlabskovs i støbejern — dansk gryderet med kartofler, løg og pølse i Dutch Oven.