Kanelsnegle bagt tæt i støbejernsform

Ingredienser

• Dej: 2½ dl lunken mælk
• 25 g frisk gær eller 8 g tørgær
• 1 æg
• 50 g sukker
• ½ tsk salt
• 75 g blødt smør
• 450 g hvedemel
• Fyld: 75 g blødt smør, 100 g brun farin, 2 spsk kanel, 1 knivspids salt
• Glasur: 100 g flormelis, 2 spsk mælk, ½ tsk vanilje

Fremgangsmåde

1. 1

   Rør gær ud i mælken. Tilsæt æg, sukker, salt, smør og mel. Ælt 8–10 minutter til en blød, smidig dej. Hæv tildækket 1 time.

2. 2

   Rul dejen ud til et rektangel ca. 30×40 cm. Stryg smør. Bland farin, kanel og salt, og fordel det.

3. 3

   Rul stramt fra den lange side. Skær 10–12 snegle.

4. 4

   Smør en 26–28 cm støbejernspande. Læg sneglene tæt med lidt luft imellem. Efterhæv 30–40 minutter.

5. 5

   Bag ved 180 °C i 24–28 minutter, til de er gyldne og bundene bobler lidt af karamel. Køl 10 minutter i panden.

6. 6

   Rør glasur, og dryp over, mens de stadig er lune. Træk fra hinanden ved bordet.