90 dageSvær·fermentering
Klassisk romersk fiskegarum
Klassisk romersk fiskegarum — ansjoser og salt, der over måneder bliver til den ultimative umami-væske. Ikke lyn-garum.
Tag
2 opskrifter med dette tag.
90 dageKlassisk romersk fiskegarum — ansjoser og salt, der over måneder bliver til den ultimative umami-væske. Ikke lyn-garum.
7 dageLyn-garum på oksekød — nørdet, intens fermenteret kødsovs efter romersk fiskesovs-metode. Smager af ren umami.