Saltet
Gyldne flæskesvær vendt i gult sennepsstøv

Knasende flæskesvær med sennepsstøv

Flæskesvær i airfryer med sennepsstøv — poppet svinehud, saltet hårdt og vendt i tør sennep.

Forberedelse
15 min.
Tilberedning
35 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Mellem
Publiceret
19. august 2026

Flæskesvær med sennepsstøv er pub-snack: salt, knas, og en tør sennep der klæber i det varme fedt.

Eddike åbner huden. Tørring giver pop. Støvet er finish, ikke marinade.

Ingredienser

  • 400 g rå svinehud, skåret i 2×4 cm strimler
  • 1 spsk groft salt
  • 1 spsk eddike
  • Sennepsstøv: 2 spsk tør sennep, 1 tsk flagesalt, ½ tsk røget paprika, ½ tsk sukker

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skyl huden. Gnid med eddike og salt. Lufttør 1 time, eller natten over i køleskab uden tætsluttende låg.

  2. 2

    Airfry 180 °C i 25–35 minutter. Ryst ofte. De er færdige, når de popper og er gyldne hele vejen.

  3. 3

    Bland sennepsstøv. Vend de varme svær i det, så det klæber i fedtet.

  4. 4

    Køl 2 minutter på rist. De knaser hårdere, når dampen er væk.

flæskesværsennepsnackairfryersprød

Ofte stillede spørgsmål

Rå hud eller færdigsvær?

Rå hud. Færdigsvær varmes 4 minutter og vendes i støvet — men poppet er dårligere.

Sennepsstøv brænder?

Vend EFTER stegning. Sennep i kurven bliver bitter.

For seje?

Længere tid, lavere varme. 170 °C og tålmodighed slår 200 °C og svid.

Fedt i bunden?

Ja. Hæld det fra undervejs, ellers koger de i stedet for at poppe.

Grejet bag retten

Nævnt i guide

Flere airfryer-opskrifter

Gyldne æbleskiver med flormelis
15 min.
Nem·airfryer

Æbleskiver i airfryer

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår fra airfryer med sprødt skind
50 min.
Nem·airfryer

Andelår i airfryer

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich med sprød and og rødkål i bolle
18 min.
Nem·airfryer

Andesandwich med rødkål

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.