Paneret rødspættefilet
Paneret rødspættefilet i airfryer — sprød fisk, ungerne vil elske, med et minimum af fedtstof.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. august 2026
Ingen anmeldelser
Paneret rødspættefilet i airfryer er fiskedagen uden friturelugt: tynd filet, panko, høj varme — og en skorpe, der knaser, mens fisken under forbliver saftig.
Tørhed er alt. Våd fisk smider paneringen. Mel først, så æg, så rasp. 200 °C og kort tid, fordi fileten er tynd. Bagepapir i kurven gør vendingen lettere.
Server klassisk: citron, remoulade, kartofler eller pomfritter. Det er den tallerken, ungerne spiser uden forhandling.
Lav to runder, hvis I er flere. Fileter i lag bliver dampede.
Ingredienser
- 4 rødspættefileter (ca. 400–500 g)
- 4 spsk hvedemel
- 2 æg, pisket
- 70 g panko eller fine raspbrød
- 1 tsk salt
- ½ tsk paprika
- Friskkværnet peber
- 1 spsk olie til panko
- Citron og remoulade til servering
Fremgangsmåde
- 1
Tør fileterne knastørre. Krydr med salt og peber. Klip eventuelt tynde kanter, så de er nogenlunde ens.
- 2
Vend panko med olie, paprika og en knivspids salt.
- 3
Vend fisken i mel → æg → panko. Tryk rasp’en fast. Ryst overskud af.
- 4
Forvarm airfryeren til 200 °C.
- 5
Læg fileterne på bagepapir i kurven. Steg i 5 minutter.
- 6
Vend forsigtigt og steg yderligere 4–5 minutter, til skorpen er gylden og fisken er mat og flager let.
- 7
Server straks med citron og remoulade.
Ofte stillede spørgsmål
Filet eller hel rødspætte?
Her er det filet — nem at spise, især for børn. Helstegt rødspætte med panering er hele fisken med ben.
Hvorfor så kort tid?
Rødspættefilet er tynd. Den er færdig, så snart kødet er mat. For lang tid tørrer den ud, og paneringen brænder.
Panko eller almindelig rasp?
Panko bliver luftigere. Fin rasp giver den klassiske, tætte fiskefilet-skorpe, mange husker fra panden.
Kan man bruge frosne fileter?
Tø helt og tør meget grundigt. Eller se frosne panerede fiskefileter, hvis de allerede er panerede.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
33 min.Buffalo-blomkål i airfryer
Buffalo-blomkål i airfryer — sprøde buketter, stærk sauce, klar som snack til Halloween-festen.
15 min.Chili-edamame i airfryer
Chili-edamame i airfryer — sprøde bælge, flagesalt og varme. Lynsnack til Halloween-aftenen.
38 min.Honning-sriracha kyllingelår i airfryer
Honning-sriracha kyllingelår i airfryer — sticky, stærke og sprøde. Party-kylling til Halloween.