Bål-pandekager
Bål-pandekager — tynde, sprøde pandekager bagt på en langskaftet pande over flammerne, serveret med syltetøj.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 17. august 2026
Bål-pandekager er de tynde: en hinde dej, sprød kant, syltetøj, og en pande med skaft langt nok til, at øjenbrynene overlever.
Medium gløder. For hedt brænder sukkeret, før midten sætter sig.
Ingredienser
- 3 dl hvedemel
- ½ tsk salt
- 1 spsk sukker
- 3 æg
- 6 dl mælk
- 50 g smeltet smør + smør til panden
- Syltetøj (hindbær eller solbær), sukker, citron
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æg, mælk, sukker og salt. Rør mel i til en tynd dej. Smeltet smør i. Hvil 15 minutter, hvis du kan.
- 2
Varm en langskaftet pandekagepande eller støbejernspande over medium gløder. Smør i — det skal bruse.
- 3
Hæld en tynd hinde dej i. Drej panden. Steg, til kanten løsner og undersiden er gylden. Vend.
- 4
20–30 sekunder på den anden side. Stablen holdes varm ved bålets kant.
- 5
Server med syltetøj, eller sukker og citron. Rul. Spis stående.
Ofte stillede spørgsmål
Langskaftet pande?
Ja, hvis du har. Almindelig støbejernspande virker — brug handsker, og hold afstand til flammerne.
Dejen er for tyk?
Tynde bål-pandekager kræver tynd dej. Tilsæt mælk, til den løber som fløde.
Første bliver grim?
Altid. Den sætter panden. Spis den selv.
Saltede?
Drop sukkeret i dejen, og fyld med ost og skinke. Samme pande, anden aften.
Grejet bag retten
Flere bålmad-opskrifter
1 t.Æblecrumble i Dutch Oven
Æblecrumble i Dutch Oven — æbler med kanel og sukker, dækket af en sprød smuldredej og bagt i gløderne under låg.
2 t. 55 min.Bål-bolognese
Bål-bolognese — langtidssimret kødsovs med masser af urter i Dutch Oven, serveret med frisk pasta ved bålet.
40 min.Bål-burgere med røget bacon
Bål-burgere med røget bacon — hakkebøffer grillet over flammer, sprød bacon og briocheboller ristet ved ilden.