Ramsløgssalt
Nordisk ramsløgssalt — friske ramsløg blendet med havsalt til en lysegrøn pasta, tørret til et aromatisk kryddersalt.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 6 t.
- Portioner
- 20
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Ingen anmeldelser
Ramsløgssalt er forår på glasset: grøn pasta, tørret til nordisk finish. Lav det, når skoven dufter, og brug det resten af året på snacks.
Ingredienser
- 80 g friske ramsløgsblade (forår)
- 150 g flagesalt eller groft havsalt
Fremgangsmåde
- 1
Skyl ramsløgene og dup dem knastørre. Fjern grove stængler.
- 2
Blend blade og salt til en ensartet, lysegrøn pasta. Den skal se våd ud — saltet trækker saften.
- 3
Fordel i et tyndt lag på dehydrator-bakke (eller bagepapir).
- 4
Tør ved 40–45 °C i 5–8 timer, til det er knastørt og smuldrer. Vend og knus klumper undervejs.
- 5
Knus groft. Lufttæt glas, mørkt. Brug på æg, fisk, padrón og kartofler.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge ovn?
Ja, laveste varme med dør på klem. Hold under 50 °C, ellers bliver det brunt og høagtigt.
Uden for sæson?
Frys hakkede ramsløg i olie, eller lav urtesalt med persille og hvidløg som stand-in.
Holdbarhed?
Måneder, hvis det er knastørt. Grøn farve falmer i lys — mørkt skab.
Ramsløg vs. liljekonval?
Ramsløg dufter af hvidløg, når du knuser et blad. Er du i tvivl, lad det stå.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere dehydrator-opskrifter
6 t. 30 min.Sprødt bacon-pulver
Bacon tørret sprødt og blendet med salt til et krydderi, der holder i glasset.
8 t. 15 min.Dehydrerede svampe
Svampe tørret til en intens umami-snack eller til at bløde op i supper.
10 t. 15 min.Dehydreret tomatsalt
Tørrede tomater blendet med groft salt — et rødt salt til æg, kød og smør.