Chilismør
Chilismør — krydret smør til bøffer, majs og grillgrønt. Varme, sødme og lidt røg i én skive.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Chilismør er grillens genvej til varme — smelt en skive over bøffen lige før den kommer på tallerkenen.
Lime holder fedmen i skak og gør smørret mere friskt end bare stærkt.
Ingredienser
- 200 g blødt smør
- 1–2 friske chili (uden kerner, finthakket)
- 1 tsk røget paprika
- 1 fed hvidløg (presset)
- Saft og skal af ½ lime
- ½ tsk salt
- Evt. 1 tsk honning
Fremgangsmåde
- 1
Hak chili fint. Pres hvidløg.
- 2
Rør alle ingredienser sammen i blødt smør.
- 3
Smag til — mere chili for varme, mere lime for friskhed.
- 4
Rul i papir og stil på køl mindst 30 minutter.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken chili skal jeg bruge?
Rød punktumchili til hverdagsvarme. Habanero kun hvis du vil have det meget stærkt.
Kan jeg bruge chiliflager?
Ja — 1 tsk chiliflager + røget paprika giver god dybde uden frisk chili.
Til hvad?
Bøf, majs, søde kartofler, rejer og grillede tomater.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.