Gorgonzola-smør
Gorgonzola-smør — kraftig kryddersmør til de store grillbøffer. Salt, cremet og klar på 10 minutter.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Gorgonzola-smør er grillbøffens luksus-finish — smelt en skive over kødet lige før tallerkenen.
Smag før du salter. Skimmelosten bærer allerede salten.
Ingredienser
- 150 g blødt smør
- 75 g gorgonzola (eller danablu)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- Friskkværnet peber
- Evt. 1 tsk cognac eller madeira
- Nip salt (smag dig frem — osten er salt)
Fremgangsmåde
- 1
Mos gorgonzola med en gaffel.
- 2
Rør smør, ost, persille, peber og evt. cognac sammen.
- 3
Smag til — tilsæt kun salt, hvis det mangler.
- 4
Rul i bagepapir og stil på køl mindst 30 minutter. Skær skiver til den varme bøf.
Ofte stillede spørgsmål
Mild eller stærk ost?
Gorgonzola dolce er cremet og mild. Piccante eller danablu er skarpere.
Kan det fryses?
Ja — op til 2 måneder. Skær skiver fra frossen rulle.
Kun til bøf?
Nej — også bagte kartofler, burger og grillede champignoner.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.