Green Goddess dressing
Green Goddess dressing — den ultra-grønne, cremede dressing med dild, persille og ansjos. Til salat og grøntsagsstænger.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Green Goddess er den ultra-grønne cremede dressing — urter i massevis, lidt ansjos og masser af friskhed.
Blend til den er helt grøn. Den skal se ud som den smager.
Ingredienser
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche eller græsk yoghurt
- 1 stor håndfuld persille
- 1 håndfuld dild
- 1 håndfuld purløg eller basilikum
- 2 ansjosfileter (valgfrit, men klassisk)
- 1 fed hvidløg
- Saft af ½ citron
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 1
Kom alle ingredienser i en blender.
- 2
Blend til en glat, grøn dressing. Smag til med citron, salt og peber.
- 3
Fortynd med 1 spsk vand, hvis den er for tyk.
- 4
Stil koldt 15 minutter før servering.
Ofte stillede spørgsmål
Skal der ansjoser i?
Klassisk ja — de giver umami uden at smage af fisk. Spring over til vegetarisk version.
Hvilke urter?
Persille + dild er basen. Purløg, basilikum eller estragon kan blandes i.
Holdbarhed?
2–3 dage. Farven er finest den første dag.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.