Ingefærolie
Ingefærolie — skarp, varm olie til asiatiske retter, rejer, ris og wok.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Ingefærolie er skarp varme uden løg — skiverne steges til knas, olien tager aromaen.
For høj varme brænder ingefæren bitter. Hold den gylden, ikke brun.
Ingredienser
- 2 dl neutral olie
- 80 g frisk ingefær, tyndt skåret
- ½ tsk salt
- Evt. 1 spsk chiliflager
Fremgangsmåde
- 1
Steg ingefær i olien på middel lav varme 8–10 minutter, til skiverne er lysgyldne og knasende.
- 2
Tag af. Salt. Evt. chili. Lad køle 10 minutter.
- 3
Si. Gem gerne de knasende skiver som topping. Flask olien. Køl.
Ofte stillede spørgsmål
Er det det samme som forårsløgsolie?
Nej — denne er ren ingefær. Forårsløgsolien har løg og ofte hvidløg oveni.
Holdbarhed?
1–2 uger i køleskab. Skiverne er bedst de første dage.
Til hvad?
Wok, dampede fisk, ris, nudler, stegte rejer og dumpling-dyp.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.