Grillet flanksteak-salat med røget hytteost-dressing
Saftig grillet flanksteak over grillet spidskål med koldrøget, cremet hytteost-dressing og groft flagesalt.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Flanksteak vil have direkte varme. Dressingen vil have røg og kulde.
Grill kål. Skær tyndt. Dress tungt.
Salat, der mætter som hovedret.
Ingredienser
- 600–700 g flanksteak
- 1 spidskål, skåret i både
- 250 g hytteost
- Bøgesmuld til koldrøg (til dressingen)
- 2 spsk olivenolie, saft af 1 citron
- 1 fed hvidløg, flagesalt, peber
- Evt. grillede forårsløg
Fremgangsmåde
- 1
Læg hytteost i fad. Koldrøg under 30 °C i 25–35 minutter. Blend glat med olie, citron, hvidløg, peber.
- 2
Salt flanksteak generøst. Grill direkte høj varme 3–5 minutter pr. side til medium-rare. Hvile 10 minutter.
- 3
Grill spidskål-både med olie, til de har svedne kanter men stadig bid.
- 4
Skær kødet tyndt på tværs af fibrene. Anret over kål, dress med røget hytteost, flagesalt.
Ofte stillede spørgsmål
Uden koldrøg?
Røget paprika + en snert flydende røg, eller varmrøg osten 20 minutter ved 110 °C.
Andet kød?
Skirt, culotte eller kyllingebryst. Samme dressing.
For tyk dressing?
Mere citron eller en skvæt koldt vand under blend.
Hvilekød?
Ja — ellers løber saften ud på kålen i stedet for at blive i kødet.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
25 min.Grillede hytteost-pakker
Hytteost vendt med hvidløg, chili og friske krydderurter, grillet i bananblad eller folie til osten er varm og fast.
13 min.Grillet halloumi med honning og chili
Grillet halloumi med honning og chili — salt ost, sticky glasur, klar på få minutter til Halloween-grillen.
23 min.Grillede marv-burgere
Hakkebøf hvor oksekød er blandet med rå marv, grillet og saltet til sidst.