Grillet lakseside med citron

Ingredienser

• 1 lakseside à 800–1000 g, skind på, pinben fjernet
• 1 spsk olie
• 1½ tsk flagesalt, peber
• 1 citron i skiver + saft af ½ citron
• 1 bundt dild
• Valgfrit: 20 g smør i klatter til sidst

Fremgangsmåde

1. 1

   Tør laksen, især skindet. Olie, salt og peber. Citron skiver ovenpå.

2. 2

   Varm grillen til medium (ca. 180–200 °C). Rengør og olier risten.

3. 3

   Læg siden skind-ned. Låg på. Grill 12–18 minutter — vend ikke. Skindet er pande, kødet bages.

4. 4

   Færdig ved 50–52 °C i den tykkeste del, eller når kødet flager, men stadig er blankt i midten.

5. 5

   Løft af med to paletter. Citron saft, dild og evt. smør. Server på bræt.