Grillet oksehjerte på spyd
Grillet oksehjerte på spyd — tynde strimler afpudset, marineret i hvidløg og chili, lyngristet som mørbrad.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 14. august 2026
Oksehjerte på spyd er slagteriets oversete mørbrad: trim, chili, lyn-grill.
Alt det hvide væk. Kort tid. Rosa.
Ingredienser
- 700 g oksehjerte, rum og hinder skåret væk
- 3 fed hvidløg, 1 tsk chili flakes, 3 spsk olie
- 1 tsk salt, peber, saft af ½ citron
- Træspyd, udblødt
Fremgangsmåde
- 1
Skær hjertet i 1 cm strimler på tværs af fibrene. Fjern alt hvidt og hule rum.
- 2
Marinér 45 minutter med hvidløg, chili, olie, salt og citron.
- 3
Træk på spyd. Hård grill 2–3 minutter per side. Rosa midte. Ikke gennemstegt.
- 4
Hvil 3 minutter. Citron. Server.
Ofte stillede spørgsmål
Sejt?
For længe, eller skåret med fibrene. Kort grill, tværsnit.
Nyretap i stedet?
[Nyretap](/opskrifter/grill/nyretap-hanger-steak) er en anden muskel. Hjertet er sødere og tættere.
Hel bøf?
Spyd er sikrere. Hel hjerte er ujævnt.
Hvor køber man det?
Slagter. Billigt, hvis de har det. Bestil.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.