Flammegrillede kyllingelår med piri-piri
Hele flammegrillede kyllingelår med piri-piri — røg, varme og magert kød med skind.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 21. august 2026
Ingen anmeldelser
Piri-piri-lår er chiliolie og ild. Indirekte først, så flamme på skindet.
Pensl sent. Sukker og chili brænder, hvis de sidder 30 minutter over kul.
Ingredienser
- 8 kyllingelår med skind og ben
- Piri-piri: 4 røde chili, 4 fed hvidløg, 1 dl olivenolie, saft af 1 citron, 1 tsk røget paprika, 1½ tsk salt, 1 tsk eddike
Fremgangsmåde
- 1
Blend piri-piri. Vend lår. 1–4 timer.
- 2
Grill indirekte 20–25 minutter, skindsiden op, til 70 °C.
- 3
Flyt over flamme. Pensl. 5–8 minutter, til skindet bobler og kernen er 74 °C.
- 4
Hvile 5 minutter. Rest-sauce over.
Ofte stillede spørgsmål
Vinger i stedet?
Piri-piri kyllingevinger i pizzaovn. Lår er mere kød.
For stærkt?
Fjern kerner i chili. Paprika og citron bærer stadig.
Ovn?
210 °C, 35 minutter, grill 3 minutter til sidst. Du mister røg.
Sauce rå med kylling?
Kog den del, du pensler med, 2 minutter. Resten til bordet var aldrig i kontakt med rå kød.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
13 min.Grillet halloumi med honning og chili
Grillet halloumi med honning og chili — salt ost, sticky glasur, klar på få minutter til Halloween-grillen.
23 min.Grillede marv-burgere
Hakkebøf hvor oksekød er blandet med rå marv, grillet og saltet til sidst.
55 min.Røgede mandler med rygesmuld på grillen
Røgede mandler på grillen — saltede mandler i koldrøgningsbakke eller svag indirekte varme med hickory- eller æble-chunks.