Piri-piri kyllingevinger
Piri-piri kyllingevinger i pizzaovn — sprøde, stærke og med sorte, brændte kanter fra flammen.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. august 2026
Piri-piri skal have sod på knoerne. Ellers er det bare stærk kylling.
Sprød først. Sauce sidst. Citron altid.
Spis med fingrene. Servietter er del af retten.
Ingredienser
- 1 kg kyllingevinger, tørrede
- 4 spsk piri-piri sauce eller chili-olie med hvidløg, citron og paprika
- 2 fed hvidløg, 1 tsk røget paprika, salt
- 1 spsk olie
- Citron, persille
Fremgangsmåde
- 1
Vend vinger i olie, paprika, hvidløg, salt. 30 minutter.
- 2
Varm ovnen til 400–430 °C. Støbejern eller rist.
- 3
Vinger i ét lag. 5 minutter. Vend. 4–5 minutter, til skindet er sprødt og kanterne sorte.
- 4
Pensl piri-piri. 45–90 sekunder mere — saucen skal lakke, ikke koge væk.
- 5
Citron, persille. Extra sauce til at dyppe.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på paprika-vingerne?
De er tørre og røgede. De her er våd piri-piri: chili, citron, hvidløg, lak til sidst.
Koreanske vinger?
Gochujang og sødme. Piri-piri er syre og chili uden sojasauce.
Sauce fra start?
Sukker og chili brænder. Tørsteg først, glaze sidst.
Hjemmelavet piri-piri?
Blend rød chili, hvidløg, citron, olie, eddike, paprika, salt.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.