Æblemos
Hjemmelavet æblemos på gryde — silkeblød eller med bid. Til and, flæsk, pandekager og efterårsmorgen.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 25. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Æblemos er efterår på ske: lidt syre, lidt sødme, ingen drama.
Smag æblet før du hælder sukker i. Mange efterårssorter er søde nok.
Mere æble: æbler i sæson. Til and: æblekompot.
Ingredienser
- 1 kg æbler, skrællede og i tern
- 1 dl vand eller æblemost
- 2–3 spsk sukker (efter smag)
- ½ tsk kanel (valgfrit)
- Saft af ½ citron
- 1 knivspids salt
Fremgangsmåde
- 1
Læg æbler, vand, sukker, citron og salt i gryde. Kog op. Låg på.
- 2
Simre 15–20 minutter på lav varme. Rør indimellem.
- 3
Mos med kartoffelmoser til ønsket konsistens — glat eller med stykker.
- 4
Kanel efter smag. Smag til med sukker og citron. Server lun eller kold.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på æblekompot?
Æblekompot til and har tydelige stykker. Mos er blødere og mere jævn.
Trykkoger?
Ja — æblemos i trykkoger er hurtigere. Gryden giver mere kontrol over konsistens.
Til Mortensaften?
Ja. Kompot er mere klassisk ved siden af and; mos er blødere og børnevenlig.
Fryse?
Ja, i portioner. Tø i køl, varm forsigtigt.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
- Mortensaften-tilbehør — rødkål, kartofler og sauce til andTilbehør til andesteg — rødkål, brunede kartofler, æblekompot, rødbeder og andesky.
- Mortensaften — and, tilbehør og tidsplanMortensaften uden panik: and, kernetemperatur, rødkål, brunede kartofler, æble og sauce.
- Æbler i sæson — madlavning, dessert og sylteEfterårets æbler: sorter til and, kompot, kage, crumble og sylte.
Flere gryde-opskrifter
40 min.Æblesuppe
Savory æblesuppe med løg, kartoffel og æblecider — sød-syrlig efterårssuppe der ikke er dessert. Klar på 40 minutter.
35 min.Cremet blomkålssuppe
Cremet blomkålssuppe — hvid, silkeagtig og klar på 35 minutter. Efterårssuppe med ost eller bacon efter smag.
45 min.Cremet sellerisuppe
Cremet sellerisuppe på knoldselleri — nøddeagtig, elegant og klar på under en time. Efterår i en skål.