Cremet blomkålssuppe
Cremet blomkålssuppe — hvid, silkeagtig og klar på 35 minutter. Efterårssuppe med ost eller bacon efter smag.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 25. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Cremet blomkålssuppe er den hvide efterårssuppe: billig, hurtig, og den tåler både ost og baconknas.
Blend længe. Halvblød blomkål giver grus. Muskat er den lille ting, der får den til at smage «færdig».
Mere cremet lys: sellerisuppe. Mere farve: rødbedesuppe.
Ingredienser
- 2 spsk smør
- 1 løg, hakket
- 1 fed hvidløg
- 1 stort blomkålshoved (ca. 800 g–1 kg), i buketter
- 1 lille kartoffel, i tern
- 8 dl honse- eller grøntsagsbouillon
- 1 dl piskefløde
- 50 g reven parmesan eller hvid cheddar (valgfrit)
- Salt, hvid peber, muskatnød
- Evt. stegte blomkålsbuketter eller bacontern til top
Fremgangsmåde
- 1
Varm smør. Svits løg 5–7 minutter. Hvidløg 30 sekunder.
- 2
Blomkål og kartoffel i. Vend 2 minutter. Bouillon i. Bring i kog, simre 15–18 minutter, til blomkålen er helt blød.
- 3
Blend knastørt glat. Rør fløde og ost i. Smag til med salt, hvid peber og en knivspids muskat.
- 4
Server med ekstra ost, peber og evt. knasende top.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor kartoffel?
Den giver body uden mere fløde. Drop den, hvis du vil have den mere «ren» blomkål.
Airfryer-knas ovenpå?
Ja — rist et par buketter ekstra sprøde og læg dem på toppen.
Uden fløde og ost?
Ja — blend godt. En klat creme fraiche i tallerkenen virker.
Kan den fryses?
Bedst uden ost og fløde. Tilsæt dem efter optøning.
Ligner den kartoffel-porre?
Lysere og mere nøddeagtig. Til chorizo-version: kartoffelsuppe med porre.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere gryde-opskrifter
40 min.Æblesuppe
Savory æblesuppe med løg, kartoffel og æblecider — sød-syrlig efterårssuppe der ikke er dessert. Klar på 40 minutter.
45 min.Cremet sellerisuppe
Cremet sellerisuppe på knoldselleri — nøddeagtig, elegant og klar på under en time. Efterår i en skål.
55 min.Efterårssuppe med rodfrugt
Efterårssuppe med pastinak, gulerod, selleri og kartoffel — blendet cremet eller rustik. Den gryde der smager af sæson.