Rødbeder til and
Rødbeder til andesteg — varme rødbeder med eddike og sukker til Mortensaften ved siden af rødkål.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 31. august 2026
Rødbeder til and er farve og syre på tallerkenen.
Kog. Skræl. Varm i eddike og smør.
De lever ved siden af rødkål — ikke i stedet for. To røde, to teksturer.
Ingredienser
- 4–5 friske rødbeder (eller 1 glas færdige), i tern eller både
- 1 spsk smør
- 1 spsk sukker
- 1 spsk eddike
- Salt, peber
Fremgangsmåde
- 1
Friske rødbeder: kog møre i letsaltet vand, 25–35 min. Skyl, skræl, skær.
- 2
Smelt smør. Rødbeder i. Svits 2 minutter. Sukker og eddike i. Simre 5 minutter under låg.
- 3
Smag til. Salt og peber. Server lun til and.
Ofte stillede spørgsmål
Friske eller glas?
Glas er hurtigere — dræn og varm i smør-eddike. Friske smager jordnært og sødere.
Forskel på rødkål?
Rødkål er langtidskogt kål. Rødbeder er jord, sødme og syre — begge hører til and.
Dagen før?
Ja. Varm op i gryde med lidt smør. Farven er fest — beskyt dit tøj ved skrælling.
Med appelsin?
Riv skal af ½ appelsin til sidst — klassisk nordisk kombination til andefedt.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere gryde-opskrifter
30 min.Æblekompot til and
Æblekompot til andesteg — syrlig-sød kompot med kanel og lidt smør til Mortensaften og jul.
55 min.Æbleflæsk til jul
Æbleflæsk til jul — klassisk dansk ret med saltet flæsk, æbler og løg til julebordet.
35 min.Kartoffelmos med andefedt
Kartoffelmos med andefedt — cremet mos til Mortensaften og jul når anden efterlader guld i fadet.