Gammeldags agurkesalat med fløde
Cremet sønderjysk agurkesalat med fløde — den milde, søde variant til frikadeller, postej og frokostbordet.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 26. august 2026
Ingen anmeldelser
Agurkesalat med fløde er den cremede søster til den klare syltede: sød, mild og mormor.
Press agurken. Ellers bliver fløden til en vandig suppe.
Ingredienser
- 2 agurker
- 1 tsk salt (til udtræk)
- 2 dl piskefløde eller creme fraiche 18 %
- 1–2 spsk eddike (5 %)
- 1–2 spsk sukker
- Friskkværnet peber
- Evt. 1 spsk finthakket dild
Fremgangsmåde
- 1
Skær agurkerne i meget tynde skiver. Drys med salt, læg i si 20–30 minutter. Pres væsken ud.
- 2
Rør fløde/creme fraiche med eddike, sukker og peber til en sød-syrlig creme.
- 3
Vend agurkeskiverne i. Smag til — den skal være cremet, sød og let syrlig.
- 4
Stil koldt 30 minutter. Pynt med dild. Server til frikadeller, leverpostej eller kød.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på den klare agurkesalat?
Se gammeldags agurkesalat med peberkorn for den syltede, klare. Denne er cremet og sønderjysk.
Fløde eller creme fraiche?
Fløde er mildere og mere klassisk. Creme fraiche er syrligere og mere stabil.
Holder den?
1–2 dage. Den bliver vandigere overnight — rør igennem og evt. hæld lidt væske fra.
Grejet bag retten
- Pålægsmaskinen — professionel vs. billig plastVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Rullepølsepresseren — træ vs. rustfrit stålVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pølserør vs. pølsestopper — KitchenAid-tuden der skiller farsenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere pålæg-opskrifter
20 min.Klassisk rejecocktail
Klassisk rejecocktail med avokado og cocktail-sauce — retro nytårsstarter der stadig virker.
25 min.Rillettes af laks
Rillettes af laks med dild og citron — smørbar forret til toast og nytårsfrokost.
6 dageSaltlage-sprængt skinke til pålæg
Hjemmelavet saltlage-sprængt skinke til pålæg — klassisk lage, lang trækketid og tynde skiver til smørrebrød og frokost.