Hjemmelavede dildsild
Milde dildsild i klar lage med masser af frisk dild — klassisk sild på glas til smørrebrød og julefrokost.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 26. august 2026
Dildsild er den milde, grønne sild: klar lage og masser af frisk dild.
Lagen skal være kold, før den går på silden. Varm lage «koger» fisken.
Ingredienser
- 400–500 g udvandede saltsild eller færdige marinerede sild (afløbne)
- Lage: 2 dl eddike (5 %)
- 2 dl vand
- 100 g sukker
- 1 tsk peberkorn
- 4–5 laurbærblade
- 1 stor bundt frisk dild
- 1 lille rødløg, i tynde ringe (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Hvis saltsild: udvand 12–24 timer i koldt vand (skift vand). Tør og skær i bidder.
- 2
Kog eddike, vand, sukker, peberkorn og laurbær op, til sukkeret er opløst. Køl helt af.
- 3
Pak sild, dild (stilke og toppe) og evt. løg i glas. Hæld den kolde lage over.
- 4
Stil køligt mindst 1–2 døgn. Server på rugbrød med æg og rødløg.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på kryddersild?
[Kryddersild](/opskrifter/palaeg/kryddersild) er mere krydret. Dildsild er mildere og grøn af dild.
Færdige sild?
Ja — dræn den gamle lage fra, og giv dem ny dildlage. Hurtigere, stadig godt.
Holdbarhed?
1–2 uger i køleskab under lagen.
Grejet bag retten
- Sildekrukker & patentglas — tæt nok til at køleskabet ikke stinkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Pålægsmaskinen — professionel vs. billig plastVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Rullepølsepresseren — træ vs. rustfrit stålVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere pålæg-opskrifter
30 min.Julefrokost-tallerken
Julefrokost-tallerken — sammensætning af pålæg, sild og sylte til det klassiske julebord.
30 min.Cremet æggesalat
Æggesalat til sildemadder og bacon-rugbrød — cremet, peberfyldt og klar på under en halv time.
1 t.Gammeldags agurkesalat med fløde
Cremet sønderjysk agurkesalat med fløde — den milde, søde variant til frikadeller, postej og frokostbordet.