Bacon og spejlæg på pande
Bacon og spejlæg på pande — sprødt bacon og blød blomme. Klassisk morgenmad eller hurtig aftensmad.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 11. august 2026
Ingen anmeldelser
Bacon og spejlæg er pandens mest ærlige ret: sprødt, salt, blød blomme.
Start bacon koldt, spar fedtet til æggene, og skynd dig ikke med blommen.
Ingredienser
- 8 skiver bacon
- 4 æg
- Peber, evt. flagesalt
- Evt. smør hvis baconet er magert
- Brød eller tomater til servering
Fremgangsmåde
- 1
Læg bacon i en kold pande. Steg på middel varme, til det er sprødt. Vend undervejs. Tag op, og lad dryppe af.
- 2
Hæld det meste af fedtet fra, lad 1–2 spsk blive.
- 3
Slå æggene i panden. Steg spejlæg til hviden er sat, og blommen stadig er blød (dæk evt. med låg 30–60 sekunder).
- 4
Peber æggene. Server med bacon og brød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor starte med kold pande?
Baconet smelter fedtet jævnt og bliver sprødere uden at brænde.
Hvordan undgår man hård blomme?
Lav-middel varme, og tag af i tide. Låg sætter hviden uden at stivne blommen helt.
Ovnsbacon i stedet?
Kan godt — stege æggene i baconfedt bagefter for smagen.
Tilbehør?
Toast, avocado, tomater eller bønner.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.