English muffins med hytteost

Ingredienser

• 200 g hytteost, blendet glat
• 300 g hvedemel
• ½ dl lunkent mælk
• 15 g frisk gær (eller 5 g tørgær)
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• Semulje eller polenta til drys
• Olie eller smør til panden

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren i mælken. Rør hytteost, mel, salt og sukker i. Ælt 6–8 minutter til blød dej.

2. 2

   Hæv 45–60 minutter, til den er fordoblet.

3. 3

   Rul til 2 cm tykkelse. Stik 6 runde ud. Drys semulje på begge sider. Hæv 20 minutter.

4. 4

   Varm pande på middel varme, let smurt. Steg 6–8 minutter per side med låg, til de er gyldne og gennemvarme.

5. 5

   Køl kort. Flæk med gaffel, ikke kniv, så du får huller til smør.