Flæskesværscroutoner
Groft hakkede flæskesvær vendt i baconfedt — sprød topping til suppe og salat.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 6 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 17. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Croutonen her er kød, ikke brød. Baconfedtet giver smag, og sværen giver knaset, som brød ikke kan.
Ingredienser
- 80 g flæskesvær, gerne usaltede eller letsaltede
- 1 spsk baconfedt
- ¼ tsk røgsalt, hvis sværene er milde
Fremgangsmåde
- 1
Hak sværene groft, i stykker på ca. 1 cm. De skal kunne ligge på en ske.
- 2
Varm baconfedtet på en pande ved middel varme.
- 3
Vend sværene i fedtet i 4–6 minutter, til de er blanke og ekstra sprøde.
- 4
Tag dem op med en hulske. Salt kun, hvis de mangler kant.
- 5
Brug dem samme dag på suppe, æg eller grøn salat.
Ofte stillede spørgsmål
Bliver de ikke for salte?
Færdige flæskesvær er ofte salte nok. Smag, før du tilsætter røgsalt.
Kan man bruge lufttørrede svær?
Ja. De skal bare varmes i fedtet, ikke steges længe, ellers bliver de bitre.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.