Grillet spidskål på pande

Ingredienser

• 1–2 spidskål (ca. 800 g)
• 50 g smør
• 1 spsk olivenolie
• Flagesalt eller groft salt
• Friskkværnet peber
• Evt. citronsaft til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær spidskålen i 6–8 både gennem roden, så bladene sidder sammen. Fjern yderste, kedelige blade.

2. 2

   Varm olie i en bred pande på middel-høj varme. Læg bådene med snitfladen nedad. Steg 4–5 minutter uden at flytte dem, til de er dybt gyldne.

3. 3

   Vend forsigtigt. Steg yderligere 4–6 minutter, til midten er mør, og kanterne er karamelliserede.

4. 4

   Skru ned, tilsæt smør, og lad det brune 1–2 minutter. Øs det brune smør over kålen.

5. 5

   Drys med flagesalt og peber. Dryp evt. med citron. Server straks.