Hjemmelavet koldskål

Ingredienser

• 4 æggeblommer
• 1 dl sukker
• 1 vaniljestang, flækket, eller 1 tsk vaniljesukker
• Saft og skal af 1 citron
• 1 liter kærnemælk
• 1 dl piskefløde (valgfrit, til en rundere version)
• Kammerjunkere til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Pisk æggeblommer, sukker, vaniljekorn og citronskal lyse og tykke i en skål.

2. 2

   Rør citronsaft i. Pisk kærnemælken i lidt ad gangen, til det er en jævn, kold suppe.

3. 3

   Valgfrit: pisk fløden let, og fold den i. Køl mindst 2 timer — koldskål skal være iskold.

4. 4

   Smag til med sukker og citron. Server med kammerjunkere, der først går i skålen ved bordet.