Makrelfrikadeller

Ingredienser

• 500 g fersk makrelfilet uden skind og ben
• 1 lille løg, finthakket
• 1 æg
• ½ dl rasp
• ½ dl mælk
• 1 tsk salt, peber, dild
• Smør og olie til stegning
• Citron og remoulade til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak makrellen fint med kniv, eller kør den kort i en kødmaskine/foodprocessor — den skal være fars, ikke mousse.

2. 2

   Bland med løg, æg, rasp, mælk, salt, peber og dild. Hvile 10 minutter.

3. 3

   Form 10–12 flade frikadeller med våde hænder.

4. 4

   Steg i smør og olie på middel varme 3–4 minutter per side, til de er gyldne og gennemstegte.

5. 5

   Server med kartofler, citron og remoulade.