Paneret feta med honning og sesam på pande

Paneret feta med honning og sesam på pande — sprød græsk forret med blød midte. Lav konkurrence, stor effekt.

Ingen anmeldelser

Paneret feta med honning og sesam er den græske forret, der ser ud som mere arbejde, end den er: sprød skorpe, salt ost, sød honning.

Steg kort. Fetaen skal være varm og blød midt i — ikke en stegt osteklat.

Ingredienser

1
Tør fetaen, og skær i 4 tykke skiver eller behold som to større stykker.
2
Vend i mel, æg og rasp blandet med sesam. Tryk paneringen godt fast.
3
Varm olie i en pande på middel varme. Steg fetaen 2–3 minutter på hver side, til paneringen er gylden.
4
Læg på tallerken. Dryp generøst med honning. Drys evt. ekstra sesam, chili eller oregano over.
5
Server straks med citron og brød eller salat.

Smelter fetaen?

Brug fast feta i blok, ikke smuldret. Middel varme — for høj brænder paneringen.

Uden æg?

Dyp i tynd yoghurt eller mælk før rasp — det binder også.

Kan man bruge halloumi?

Ja, men fetaen er blødere indenunder. Halloumi holder formen mere.

Tilbehør?

Græsk salat, brød eller som del af meze.

Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.

Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.

Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.