Svinemørbrad med champignon og fløde på pande

Ingredienser

• 1 svinemørbrad (ca. 600–700 g), i skiver eller stegt hel
• 250 g champignon, skivet
• 1 løg, hakket
• 2 dl fløde
• 1 dl bouillon
• 1 spsk soja
• 1 spsk smør + olie
• Salt, peber, persille

Fremgangsmåde

1. 1

   Salt og peber kødet. Brun skiverne hurtigt i olie og smør (1–2 min pr. side), eller brun hel mørbrad på alle sider. Tag op.

2. 2

   Svits champignon og løg, til væsken er kogt væk, og svampene er gyldne.

3. 3

   Hæld bouillon og soja i, skrab bunden. Rør fløde i.

4. 4

   Læg kødet tilbage. Simre 5–15 minutter afhængigt af om det er skiver eller hel (kernetemperatur ca. 65 °C).

5. 5

   Smag til. Drys med persille. Server med pasta, ris eller kartoffelmos.